zucchine di zia emma

ingredienti:

kg. 2 zucchine piccole

8 foglie di salvia

3 cipolle bianche

3 spicchi d’aglio

3 bicchieri di olio di semi di girasole

2 bicchieri di aceto bianco

2 cucchiai di sale

1 cucchiaio di zucchero


preparazione:

Lavare, pulire e tagliare le verdure a pezzetti. Unire il resto degli ingredienti, far cuocere per 25 minuti.

Invasare nei vasetti scaldati nel forno e capovolgere per 5 minuti. Girare i vasetti e coprire con una coperta per far raffreddare lentamente.

Buongiorno casaroline

come andiamo?

Quest' oggi mi son sbizzarrita!

Pronte?

Ho preparato:

Zucchine alla zia Emma,  Pesto alla genovese , invasato qualche peperoncino ripieno e per finire ho messo via , nel congelatore qualche pomodorino ciliegino a pezzetti

Speriamo che sia venuto tutto discretamente bene...

E voi che state facendo?? Vi state godendo questi giorni di calura estiva?

Un bacione 

Mara

Buongiorno a tutte!

Questa mattina ho sperimentato una ricetta nuova.

Zucchine sott'olio! Se devo esser sincera è la prima volta che le faccio, spero non sia un insuccesso!

Se qualcuno ha un suggerimento per come conservarle per l' inverno si faccia avanti...

Qui  di seguito  il risultato finale...per la ricetta dovete vedere nella sezione " Conservare  per l' inverno"

Mara

Buona giornata a tutti,
ieri sera ho filtrato il liquore di fragole (fragolino).
Ho sempre qualche problema nell'usare i filtri di carta perchè dopo un po' il liquido smette di scendere. Qualcuno conosce qualche "trucco"? 

Silvia

Buongiorno casaroline e simpatizzanti, 

tutto bene?

Oggi fa nuovamente caldo, ma io presa dall euforia della cucina non mi son persa d'animo ed anche oggi mi son sbizzarita.

In realta' avevo delle pere e delle pesche in eccesso e quale miglior idea di preparar qualcosa di dolce.

Non vi stuferò con i passaggi fotografici della preparazione(ole'!!!), ma se volete saper come ho fatto vi rimando alla sezione dolci qui a lato destro.

Ah! con le pere ho preparato una pie e con le pesche qualche "persi pien"!...

Ma...una foto la voglio pubblicare...oltre a tutto questo , per pranzo ho preparato una bella (secondo me !)macedonia ...

Buona giornata a tutte!!!!

Ciao,

sta mattina ho filtrato il liquore di rose.

E' la prima volta che lo faccio e sono un po' perplessa.

Qualcuno l'ha già sperimentato?

Mi sono seduto anche a tavole sontuose / dove i bicchieri vanno secondo i vini / e uomini di molto più eleganti / s'aggirano a servire le pietanze. / Ma so meglio la tavola dove si strofina il fondo di scodella / con il pane e le dita arrugginite... / Non bisbiglio di commensali a commentare il posto / ma di gole indurite che inghiottiscono / per rimettere forza di lavoro / e non portano eretti alla bocca la posata / ma si calano sopra, addentano a mezz'aria / per nascondere il magro del boccone...

(Erri De Luca)

 

Guardate che bella idea ho trovato!!

Aggiunto nella sezione Filmografie "il pranzo di Babette" , come da suggerimento di Anna.

Ciao a tutte,

giugno/luglio periodo di zucchine .I modi  per farli piacere ai nostri mariti , figli , genitori, parenti...son molte, ma una delle mie ricette preferite è zucchine in carpione e questa mattina mi sono sbizzarrita.Io vi propongo la mia ricetta, se voi avete altri modi me li segnalate? Oppure mi piacerebbe anche che voi mi scriveste i vostri modi preferiti di cucinare i"cusot"...baciiiiiiiiiiiiiii

                                                              INGREDIENTI:

 zucchine, olio,aceto bianco, vino secco, sale , pepe, cipolla, aglio, salvia e alloro

 metto a cuocere a fuoco lento olio con cipolla e aglio schiacciato

 in una padella faccio friggere le zucchine tagliate a listarelle

 dopo 15 minuti aggiungo al soffritto il vino, l' aceto, e dell acqua, aggiungo sale e pepe

 quando le zucchine son cotte le metto in un foglio di carta assorbente ad asciugare

 poi le sistemo in una pirofila...

 aggiungo il composto caldo ....

 aggiungo alloro e salvia....

ET VOILA'!......

che ne dite??? Avete suggerimenti?

Alla voce ricette troverete il link con gli ingredienti  e quantita' precise....

Buongiorno casaroline, oggi ho iniziato a preparare un pò di pesto alla genovese  da conservare per l' inverno.

Lo so , lo so...per voi cuoche esperte la mia esperienza di conservazione invernale è una bazzecola, ma per me è motivo di orgoglio!

Vi pubblico alcune foto .

Sotto la voce ricette troverete.... la ricetta!!!!

  Ecco gli ingredienti...basilico, sale grosso, parmigiano, pinoli e aglio.Poco  olio come  mi è stato suggerito!

 Lo so, sarebbe stato meglio un mortaio, ma non dispongo di tale attrezzo.Quindi nel frullatore ho iniziato a "frullare" sale grosso e aglio...

  ...poi ho aggiunto i pinoli..

  ...poi il basilico..

 ...per ultimo ho messo un po' di parmigiano

...mi è stato suggerito di riempire il contenitore per i cubetti del  ghiaccio e far gelare il composto...dopo di che una volta gelatissimi spostarli in un sacchetto trasparente cuki

baci

Buongiorno a tutte!

Questa mattina ho sperimentato una ricetta nuova.

Zucchine sott'olio! Se devo esser sincera è la prima volta che le faccio, spero non sia un insuccesso!

Se qualcuno ha un suggerimento per come conservarle per l' inverno si faccia avanti...

Qui  di seguito  il risultato finale...per la ricetta dovete vedere nella sezione " Conservare  per l' inverno"

Mara