Mi sono seduto anche a tavole sontuose / dove i bicchieri vanno secondo i vini / e uomini di molto più eleganti / s'aggirano a servire le pietanze. / Ma so meglio la tavola dove si strofina il fondo di scodella / con il pane e le dita arrugginite... / Non bisbiglio di commensali a commentare il posto / ma di gole indurite che inghiottiscono / per rimettere forza di lavoro / e non portano eretti alla bocca la posata / ma si calano sopra, addentano a mezz'aria / per nascondere il magro del boccone...

(Erri De Luca)