E visto che siamo in tema ecco una panoramica dei peperoncini che Lella riempirà per metterli nei vasetti.

E poi è arrivato il giorno di preparare la pasta di peperoncino.....

essendo il primo anno che lo preparo  ho iniziato con 4 kg di peperoncini

speriamo solo che tutta la fatica fatta per prepararla abbia portato ad un buon risultato

vi diro'..

...dicevo che c'è stata una cena casarole...le casarole sono un gruppo di 9 donne\madri\future nonne che da ormai anni si vedono almeno 3/4 volte l' anno.

Ognuna  prepara qualcosa e si mette tutto insieme e si mangia.Ma lo scopo è quello di far 4 chiacchere tra donne senza avere mariti/figli tra i piedi (ih!).

La cena di agosto è stata fatta a casa mia, in realta' non proprio in casa ma in una stanzetta che ho libera  nel piano inferiore che quando ho piu' gente  adibisco a sala da pranzo.
é andato tutto bene (credo).
Per riservatezza non ho messo foto con le nostre facce...  

Vi propongo il menù preparato  così vi fate un' idea :

Mariella:spiedini di bresaola con dentro robe varie e  bottiglia di Pigato

  
Mirella:freselle e prodotti tipici lucani, calabresi e piemontesi

Mara:insalata Pantesca e Tortini di cioccolato, qualche bibita e  pane

Silvia: rotolo di frittata e un dolcetto "delicatezza di pesche"

Anna R.: crema di vaniglia e cioccolato

Antonella: bruschette

Eccomi....non ero sparita!
Mi rendo conto che è un sacco di tempo che non scrivo nulla, ma è stato un periodo molto fecondo per la preparazione di verdure da conservare per l' inverno.
Ho documentato qualcosina che vado a  elencare tra poco.
C'è stata anche una cena del club delle casarole dove abbiamo dato il meglio di noi come al solito...il meglio di noi intendo dal punto di vista culinario...

Ciao,
ho finito adesso di preparare 7 vasetti di fagiolini in agrodolce per l'inverno.
Eccovi la ricetta:
Fagiolini in agrodolce
Ingredienti:
kg 1 di fagiolini
4 bicchieri d’olio di semi di girasole
1 bicchiere aceto bianco
3 cipolle di tropea
3 spicchi d’aglio
1/2 cucchiaio di sale
Preparazione:
In una pentola mettere olio aceto sale aglio cipolla affettata ,portarla a bollore poi aggiungere i fagiolini tagliati a pezzi , e dal momento che bolle cuocere 10 minuti .
Invasare bollente, (io metto le arbanelle vuote a scaldare in forno e poi le riempio con il composto ancora bollente), capovolgere i vasetti 5 minuti, girarli e lasciarli raffreddare avvolti in una coperta.


Silvia

Buongiorno casarole 

in questi giorni scrivo poco in quanto è periodo molto proficuo per preparare le verdure per l' inverno....

Sabato scorso e ieri avevo il  marito che raccoglieva a gran forza le verdure dell orto  ed io ho  passato il fine settimana e la giornata di ieri a cercar di metter via.

Direi che essendo da poco che preparo conserve ho molto entusiasmo nel farlo , speriamo che mi tenga ancora per un pò!

Se avete la curiosita'di sapere cosa ho preparato ...ve lo elenco adesso...

Oltre alla solita conserva di pomodori, ho messo via dei friggitelli in agrodolce, altri peperoncini tondi , dei peperoni come antipasto con il tonno.

Ora ho delle melanzane a riposo a  far acqua (non so se è la giusta definizione :)

)e stasera le preparerò per farle piccanti...

baci

Mara

Ciao a tutte,
sto preparando una serata cinema con i nipoti:
Film in alta definizione: X Men
Durante la visione ci mangeremo una cenetta a base di:
panini al prosciutto, alla frittata, tonno e carciofini, pomodoro e mozzarella.
Inoltre ci saranno gli sbirulini (pizzettine all'aglio) e per concludere ho appena finito di preparare un budino al Gianduja...
Che ve ne pare?
Silvia

Ciao a tutte 

questa è stata una settimana proficua di esperimenti e assaggi culinari.

Ma andiamo con ordine 

Giovedì scorso ho avuto modo di far assaggiare a Magnifica ed a Lella i miei tortini di cioccolato fondente con gelato all amarena...mi han detto che sono buoni!!!! :)

Invece nel fine settimana abbiamo fatto una bella costinata tra amici e parenti e lì è stato coniato un nuovo termine ....l' apoteosi del gusto!!

La magnifica ha preparato l' anno scorso dei vasetti di peperoncino piccantissimo che abbiamo gustato su delle bruschette bruciacchiate su griglia delle costine con pomodoro fresco ed aglio! Ma ognuno di noi si è sbizzarrito a creare gustosi  antipasti ed a lodarli...

Marco ha preparato dei limoni ripieni ed un piatto di melanzane al cioccolato che non abbiamo ancora deciso se catalogarlo come secondo o come dolce...se qualcuno vuol sperimentarla  a noi farebbe poi piacere sapere come reputa sia da catalogare.

Come dolcetto abbiamo preparato una buona crostata e un salame del negus

le ricette le trovate a lato destro

Per la ricetta della salsa al peperoncino contattateci personalmente

Buona giornata!!

Mara

zucchine di zia emma

ingredienti:

kg. 2 zucchine piccole

8 foglie di salvia

3 cipolle bianche

3 spicchi d’aglio

3 bicchieri di olio di semi di girasole

2 bicchieri di aceto bianco

2 cucchiai di sale

1 cucchiaio di zucchero


preparazione:

Lavare, pulire e tagliare le verdure a pezzetti. Unire il resto degli ingredienti, far cuocere per 25 minuti.

Invasare nei vasetti scaldati nel forno e capovolgere per 5 minuti. Girare i vasetti e coprire con una coperta per far raffreddare lentamente.

Buongiorno casaroline

come andiamo?

Quest' oggi mi son sbizzarrita!

Pronte?

Ho preparato:

Zucchine alla zia Emma,  Pesto alla genovese , invasato qualche peperoncino ripieno e per finire ho messo via , nel congelatore qualche pomodorino ciliegino a pezzetti

Speriamo che sia venuto tutto discretamente bene...

E voi che state facendo?? Vi state godendo questi giorni di calura estiva?

Un bacione 

Mara

Buongiorno a tutte!

Questa mattina ho sperimentato una ricetta nuova.

Zucchine sott'olio! Se devo esser sincera è la prima volta che le faccio, spero non sia un insuccesso!

Se qualcuno ha un suggerimento per come conservarle per l' inverno si faccia avanti...

Qui  di seguito  il risultato finale...per la ricetta dovete vedere nella sezione " Conservare  per l' inverno"

Mara

Buona giornata a tutti,
ieri sera ho filtrato il liquore di fragole (fragolino).
Ho sempre qualche problema nell'usare i filtri di carta perchè dopo un po' il liquido smette di scendere. Qualcuno conosce qualche "trucco"? 

Silvia

Buongiorno casaroline e simpatizzanti, 

tutto bene?

Oggi fa nuovamente caldo, ma io presa dall euforia della cucina non mi son persa d'animo ed anche oggi mi son sbizzarita.

In realta' avevo delle pere e delle pesche in eccesso e quale miglior idea di preparar qualcosa di dolce.

Non vi stuferò con i passaggi fotografici della preparazione(ole'!!!), ma se volete saper come ho fatto vi rimando alla sezione dolci qui a lato destro.

Ah! con le pere ho preparato una pie e con le pesche qualche "persi pien"!...

Ma...una foto la voglio pubblicare...oltre a tutto questo , per pranzo ho preparato una bella (secondo me !)macedonia ...

Buona giornata a tutte!!!!

Ciao,

sta mattina ho filtrato il liquore di rose.

E' la prima volta che lo faccio e sono un po' perplessa.

Qualcuno l'ha già sperimentato?

Mi sono seduto anche a tavole sontuose / dove i bicchieri vanno secondo i vini / e uomini di molto più eleganti / s'aggirano a servire le pietanze. / Ma so meglio la tavola dove si strofina il fondo di scodella / con il pane e le dita arrugginite... / Non bisbiglio di commensali a commentare il posto / ma di gole indurite che inghiottiscono / per rimettere forza di lavoro / e non portano eretti alla bocca la posata / ma si calano sopra, addentano a mezz'aria / per nascondere il magro del boccone...

(Erri De Luca)

 

Guardate che bella idea ho trovato!!

Aggiunto nella sezione Filmografie "il pranzo di Babette" , come da suggerimento di Anna.

Ciao a tutte,

giugno/luglio periodo di zucchine .I modi  per farli piacere ai nostri mariti , figli , genitori, parenti...son molte, ma una delle mie ricette preferite è zucchine in carpione e questa mattina mi sono sbizzarrita.Io vi propongo la mia ricetta, se voi avete altri modi me li segnalate? Oppure mi piacerebbe anche che voi mi scriveste i vostri modi preferiti di cucinare i"cusot"...baciiiiiiiiiiiiiii

                                                              INGREDIENTI:

 zucchine, olio,aceto bianco, vino secco, sale , pepe, cipolla, aglio, salvia e alloro

 metto a cuocere a fuoco lento olio con cipolla e aglio schiacciato

 in una padella faccio friggere le zucchine tagliate a listarelle

 dopo 15 minuti aggiungo al soffritto il vino, l' aceto, e dell acqua, aggiungo sale e pepe

 quando le zucchine son cotte le metto in un foglio di carta assorbente ad asciugare

 poi le sistemo in una pirofila...

 aggiungo il composto caldo ....

 aggiungo alloro e salvia....

ET VOILA'!......

che ne dite??? Avete suggerimenti?

Alla voce ricette troverete il link con gli ingredienti  e quantita' precise....

Buongiorno casaroline, oggi ho iniziato a preparare un pò di pesto alla genovese  da conservare per l' inverno.

Lo so , lo so...per voi cuoche esperte la mia esperienza di conservazione invernale è una bazzecola, ma per me è motivo di orgoglio!

Vi pubblico alcune foto .

Sotto la voce ricette troverete.... la ricetta!!!!

  Ecco gli ingredienti...basilico, sale grosso, parmigiano, pinoli e aglio.Poco  olio come  mi è stato suggerito!

 Lo so, sarebbe stato meglio un mortaio, ma non dispongo di tale attrezzo.Quindi nel frullatore ho iniziato a "frullare" sale grosso e aglio...

  ...poi ho aggiunto i pinoli..

  ...poi il basilico..

 ...per ultimo ho messo un po' di parmigiano

...mi è stato suggerito di riempire il contenitore per i cubetti del  ghiaccio e far gelare il composto...dopo di che una volta gelatissimi spostarli in un sacchetto trasparente cuki

baci

Buongiorno a tutte!

Questa mattina ho sperimentato una ricetta nuova.

Zucchine sott'olio! Se devo esser sincera è la prima volta che le faccio, spero non sia un insuccesso!

Se qualcuno ha un suggerimento per come conservarle per l' inverno si faccia avanti...

Qui  di seguito  il risultato finale...per la ricetta dovete vedere nella sezione " Conservare  per l' inverno"

Mara